Nudelsalat mit Spargel

Zubereitung

1. Knoblauch, Petersilie und Basilikum zerkleinern (Thermomix: geschlossener Deckel 5 Sek auf Stufe 6 zerkleinern). 200 ml Wasser, Brühe, Muskat, Pfeffer und 200 g Frischkäse zugeben und 5 Minuten erwärmen (Thermomix: 90°C auf Stufe 2-3). Anschließend in eine große Salatschüssel umfüllen.

2. 1 kg Spargel schälen und in ca. 2-3 cm breite, schräge Streifen schneiden und in einen Topf oder Dampfgarer legen (oder: Thermomix Varoma). 1 TL Zucker und 20 g Butterflocken auf dem Spargel verteilen. Ebenfalls die gewaschenen und in schräge Stücke geschnittene rote und gelbe Paprika auf dem Spargel verteilen. Dann die TK Erbsen auf die Paprikastücke geben (Thermomix Varoma: auf die Dampflöcher achten und anschließend verschließen).

3. 1 Liter warmes Wasser, 2 TL Salz und etwas Öl dazugeben (Thermomix: Varoma aufsetzen und Deckel verschließen). Alles zum Kochen bringen und vorgaren (Thermomix: 16 Min / Varoma / Stufe 1).

4. Danach Varoma kurz abnehmen (den Varomadeckel nicht öffnen) und 200 g Nudeln in das Wasser des Thermomix geben (oder Nudeln separat kochen) und Varoma wieder aufsetzen und ca. 12 Min (Kochzeit der Nudeln + 2 Min) bissfest garen (Thermomix: 12 Min. / Varoma / linkslauf / schonende Rührstufe).

5. Nach der Garzeit das Gemüse zum Dressing geben und Nudeln abgießen und auch dazu geben.

6. 250 g Cocktailtomaten und 200 g Putenaufschnitt in mundgerechten Stücken zu dem Gemüse und den Nudeln geben. Alles gut mischen und lauwarm servieren.

Guten Appetit :-)