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Mediterraner Nudelsalat
mit Parmesan, Kapern und Oliven
Zutaten:
Für 2 Personen:250 g Nudeln (Spirelli)
3 Tomaten, getrocknete
10 Oliven, schwarze
1 EL Kapern
2 EL Balsamico Essig
2 EL Olivenöl
2 EL Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und anschließend kalt abschrecken. Die getrockneten Tomaten sowie die Kapern und die Oliven kleinhacken.Alles miteinander verrühren, Balsamico und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch den Parmesan über den Nudelsalat reiben und mit Basilikum dekorieren.